Villieläinten kuvaaminen on opettanut minulle ennen kaikkea kärsivällisyyttä. Usein mitään ei tapahdu pitkään aikaan – ja sitten yhtäkkiä tapahtuu. Tai sitten ei, ja sekin on osa kokemusta. Luonnossa ei voi hoputtaa asioita. Se on yllättävän vapauttavaa.

Puurobaarissa ajattelemme samalla tavalla. Ei yritetä tehdä asioista monimutkaisempia kuin ne ovat. Hyvät raaka-aineet, selkeät maut ja tekeminen, joka tuntuu luontevalta. Villieläinten maailmassa mikään ei ole turhaa – ja sama pätee hyvään ruokaan.

Puuro on yksinkertainen, mutta se voi silti olla erityinen. Kun sen antaa olla sitä mitä se on.